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  • 張家界名茶

    作者:LXY    發表日期:2009-5-26
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      武陵源的名茶,天子山有云霧茶、毛峰,索溪峪有毛尖茶,張家界有“青巖茗翠”與“龍蝦花茶”。
      青巖茗翠
      “青巖茗翠”是武陵源的名花,也是全國名茶之一。“青巖茗翠”外形美觀,條索緊結,圓渾彎曲,白毛顯露,色澤翠綠。從肉質看,清香馥郁,味醇回甘。沖水后,湯色綠明,葉底均勻,飲后頓覺神爽。武陵源的“青巖茗翠”之所以質地優良,與這里的地勢和氣候分不開。黃石寨、枇杷界一帶海拔1000多米,氣候溫和,云霧繚繞,濕度大,這種獨特的環境有利于茶葉中的氨基酸、咖啡堿等有效成分的形成和增長。人們來到武陵源游覽,用金鞭溪,鴛鴦泉的水,泡上一杯“青巖茗翠”茶,韻味無窮。
      龍蝦花茶
      武陵源風景區的“龍蝦花茶”也是獨具特色的名茶。它是以高山毛尖茶和名貴獨特的龍蝦花科學配制而成的,其特色:一是茶色杏黃而明澈,滋味甘爽而回甜,香氣清悅,頰齒留芳;二是含氨基酸豐富,肉質好;三是外形美觀,頭大身肥,尾尖稍彎曲,狀如龍蝦花,造型美觀,栩栩如生。
      制龍蝦茶,要求采摘、炒制精細。每年的“清明”至“谷雨”為采制期。采摘標準是初展一芽一葉或二葉,要求芽長三厘米左右,帶三至五毫米的蒂把,葉與芽等長,或葉略長于芽,芽葉肥實完整,茸毛多,色澤黃綠。嚴格堅持六不采,即雨水、露水芽不采,紫紅色芽不采。炒制分為殺青、炒揉、熱悶、回鍋、復悶、揀剔、烘干七道工序、制作技術性強,成品來之不易。
      天崇毛尖
      在武陵源的商店里,游人還可以買到名茶“天崇毛尖”。這種茶始產于明朝天啟年間(公元1621-1627年),距今已有350余年歷史。從明至清,這種茶一直作為名茶進貢。
      “天崇毛尖”條索緊結,圓渾彎曲,苗鋒顯露,披滿銀毫,色澤翠綠,清香濃郁,味清醇甘,葉底均勻,飲后有提神醒腦的功能。
      “天崇毛尖”在制作時要經過殺青、初揉、復炒復揉、初烘、整形、攤晾、包裝等八道工序,現在這種名茶已在武陵源成批生產,游人可以任意選購。
      索溪毛尖
      索溪毛尖為源索溪峪保護區的山間野茶,無人耕耘,真可謂:“承天地之雨露,受日月之光華,吸枯葉之腐汁,俗溝壑之云霞。”每年春末群眾入山采茶,土法烹制,家家飄香。此茶,茶汁濃,后勁足。
      甑山毛尖
      甑山毛尖乃溇河澧處的飯甑山茶場生產。此地土質為響砂土,又臨近河邊,正對東方。清晨,旭日東升,河邊霧氣升起,陽光透過霧氣照射到茶山下,一片紫霞氤氳籠罩。茶樹得此地理之利,所產茶葉,被列為特等。甑山毛尖白細如米粒,入水后葉尖上豎,揭開茶碗蓋,片刻之間清香滿室。初入口時,似覺微苦,稍待片刻,甜香綿綿,余味無窮。
      月巖茶
      月巖茶產于武陵源區莊塌鄉月亮巖村。此村已有400余年種茶歷史。月巖茶的采摘標準是一芽二葉開展與一芽二三葉初展;制作工藝分殺青、初揉、干燥等工序。月巖茶具有外形條索細長,略帶彎曲,味道醇郁,清香爽口的特點,頗受旅游者喜愛。
      茅巖莓茶
      茅巖莓茶,原為明代茅崗覃氏土司祖傳藥茶,由張家界應用植物研究所高工黃宏全發掘研制保健飲品。國檢確認:該茶含有人體必需的17種氨基酸和14種營養元素,有清熱解毒、殺菌抗炎、潤喉止咳、降脂減肥等作用。尤對金黃葡萄球菌、甲、乙鏈球菌等數種病菌有強殺滅力。茶界權威朱先明教授贊曰:“調制恰當,香味芬芳;長期飲用,助君安康”。

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